2019年 07月 08日
夏の日曜日のお客様 |
日曜日の昨日は我が家に親戚を招いて過ごした。
夏のお客様は、実は苦手である。
狭いパリのアパートだから気温が上がってしまうと逃げ場がない。
部屋の温度をいかに涼しく保てるかが最重要課題なのだ。
だから気温によってはオーブン使用は諦める。
メニューの内容も作り置きの選択肢も、すべて気温次第。
30度を超えてくれるなよと祈りながら当日を迎えた。
幸いにも願ったり叶ったりの過ごしやすい1日となり、ホッとした。
前菜はポルトガルのレストランでもよく見かける、
何種類か出しておいて各自好きなものをとってもらうシステムにした。
・トマトとモッツァレラのサラダ、バジルソース添え
・ポルトガル風のひよこ豆とバカリャウのサラダ
・赤ピーマンのオイル漬け
・生ハムメロン
メインは夏の定番?クスクス。
全部で8人だったので、7リットルの鍋いっぱいにブイヨンを作り、
スムル(クスクスの粒)も700グラムほど用意した。
鶏のもも肉とメルゲーズをグリルし、
念のため子羊の肩肉1キロ超を使ってタジンも作った。
これに冷えたロゼワインを添えれば、ご機嫌な夏の昼食の出来上がり。
たくさん食べてお腹いっぱいになったら、
デザートは爽やかに旬の果物(杏、さくらんぼ、びわ、メロン)と、
甘さが欲しい人のためにアイスクリームを何種類か。
わたし自身はこのくらいでもう十分に満腹になってしまい、
あとはお茶でもちびちび啜っていれば十分なのだけれども、
わたし以外は健啖家揃いだったので、
念のため用意しておいた8人用のフルーツタルトも、
さらにディジェスティフのために用意しておいたつまみもあっさり消えた。
しまった、まだ読みが浅かったかと思ったのであった。
たくさん残ったクスクスと肉は、
昼にこれだけ食べても夜になるときちんとお腹がすく息子たちが、
大喜びでいつも通りに食べてくれたので、持て余す心配はまったくなし。
最近の親戚の集いは、
小さい子供たちが我が物顔で騒ぐ、なかなかに苦しい時間と化していた。
久しぶりに大人だけの落ち着いた会話と静かな時間を持つことができて、
(うちの双子は静かに大人と一緒にテーブルにいられるので問題なし)
頑張ってお客をした甲斐があったといい気持ちで1日を終えることができた。
by poirier_AAA
| 2019-07-08 19:36
| 日々の断片
|
Comments(6)
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fusk-en25 at 2019-07-08 20:24
ポルトガルの素敵な食卓。。
そして。。
「久しぶりに大人だけの落ち着いた会話と静かな時間」
の章が効いている。。(うふふ)
しかも明るく色々なことを喋くり?合う様子を想像して。
そして。。
「久しぶりに大人だけの落ち着いた会話と静かな時間」
の章が効いている。。(うふふ)
しかも明るく色々なことを喋くり?合う様子を想像して。
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Mtonosama at 2019-07-09 06:34
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poirier_AAA at 2019-07-09 07:02
> fusk-en25さん、こんばんは。
メインがクスクスなのでポルトガル風では全然ないのですけれど、、、お腹いっぱいになるところはポルトガル風かな。
わたし、子どもは結構好きかもと思っていたのですが、実はそうではなかったみたいです。王様扱いされている子どもには我慢できません。たぶん親戚の中では「こわいおばさん(子どもに優しくしてくれないおばさん)」の部類に入っているかも(笑)
メインがクスクスなのでポルトガル風では全然ないのですけれど、、、お腹いっぱいになるところはポルトガル風かな。
わたし、子どもは結構好きかもと思っていたのですが、実はそうではなかったみたいです。王様扱いされている子どもには我慢できません。たぶん親戚の中では「こわいおばさん(子どもに優しくしてくれないおばさん)」の部類に入っているかも(笑)
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poirier_AAA at 2019-07-09 07:04
> Mtonosamaさん、おはようございます。
いや、もちろん全部少しずつ(クスクスとブイヨンは多めに)残りましたよ。
でも、その残りも今日1日でぜーんぶきれいに食べ終わりました。
この充実感ったらありません。
夏は冷えたロゼワインですよ!とのさんも是非お試しください。
いや、もちろん全部少しずつ(クスクスとブイヨンは多めに)残りましたよ。
でも、その残りも今日1日でぜーんぶきれいに食べ終わりました。
この充実感ったらありません。
夏は冷えたロゼワインですよ!とのさんも是非お試しください。
お久しぶりです!
丁度この週末の午後に親族招いてのがっつりアペロ会を我家で
行うのですが同じく熱の篭る我家ですからオーブンはNG、
だし冷たいものだけか・・と頭を悩ませています。
1人暑さでSUMに運ばれた事がある年配の人もいるので
かなり気を使います!!
息子がそろそろ3歳になろうかという今、梨の木さんの
お子さん達がとってもお利口さんだった事をいつも思い出し
ます。なんせキカン坊進行形なので。
夏休み後にでもしばらく振りに会いたいなぁ~♡
丁度この週末の午後に親族招いてのがっつりアペロ会を我家で
行うのですが同じく熱の篭る我家ですからオーブンはNG、
だし冷たいものだけか・・と頭を悩ませています。
1人暑さでSUMに運ばれた事がある年配の人もいるので
かなり気を使います!!
息子がそろそろ3歳になろうかという今、梨の木さんの
お子さん達がとってもお利口さんだった事をいつも思い出し
ます。なんせキカン坊進行形なので。
夏休み後にでもしばらく振りに会いたいなぁ~♡
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poirier_AAA at 2019-07-13 08:28
> cocoさん、こんにちは。
お久しぶりです!
そうそう、夏のアパートはやっぱり気を使いますよね。人数が集まるとただでさえ室温は上がるのだもの。オーブンは使いたく無いし、といって冷蔵庫の収納量にも限度があるし、難しいなぁといつも思います。
うちの息子たちはねぇ、、他人の前では簡単に素を見せませんから。レストランでも人の家でも完璧に借りてきた猫と化すのです。でも家では普通にうるさいんですよ。
7月中はずっとパリにいます〜。ヴァカンス中でも大丈夫ですよ。また連絡します。
お久しぶりです!
そうそう、夏のアパートはやっぱり気を使いますよね。人数が集まるとただでさえ室温は上がるのだもの。オーブンは使いたく無いし、といって冷蔵庫の収納量にも限度があるし、難しいなぁといつも思います。
うちの息子たちはねぇ、、他人の前では簡単に素を見せませんから。レストランでも人の家でも完璧に借りてきた猫と化すのです。でも家では普通にうるさいんですよ。
7月中はずっとパリにいます〜。ヴァカンス中でも大丈夫ですよ。また連絡します。